■日本文化書籍心得

4★不錯【日本/飲食文化】–《日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》 酒雄

日本點餐完全圖解《日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》是一本日本飲食文化史和食物單字書,內容從外來食物「燒肉、拉麵」到「和食」壽司、大阪燒、懷石料理等都有不少篇幅的介紹,除了大量介紹食材名稱(中文、日文、羅馬拼音)、居酒屋與燒肉店等餐點的點餐需知外,連素食者如何在日本找到素食餐廳也有介紹,讓讀這本書,除了用於旅行之外,就是可以增進對於日本飲食文化的了解,如果是正在學日文的人,也能把它當作一本日文飲食類的補充教材

 

來到日本吃美食,大家的第一印象都是拉麵,但拉麵並不是和食,而是中華料理,至於日式燒肉也不是和食,而是從韓國流傳進來的食物,因為最初的日本人是不吃獸肉的,後來因為國家戰爭的關係,食物短缺,政府帶頭發起新的飲食文化,並告訴當時日本人,這些洋食吃了,可以強健體魄,才讓這些洋食料理在日本紮根,再被日本職人們打造出新的美食風味。

本書的核心是介紹如何在日本點餐,因此食材的日語單字佔了很大的篇幅,而在進入食材介紹前,作者會告訴你關於如「壽喜燒」歷史,接著才會介紹壽喜燒相關食材、點餐簡易會話或是「料理店舖情報」。

日本點餐-1

日本點餐-2

日本點餐-3

日本點餐-4  

 

我以前一直以為神戶牛是牛的品種,沒想到竟然是牛的品牌,而食用的和牛也有等級,可見日本人的文化思維與我們還是有落差,即使我們有相似的漢字文化,在時間的發展下,原本認知中的漢字意思,中日還是形成差異,難怪上日文課時,老師總是不斷提醒,要注意中文的漢字和日文的漢字有些地方是不一樣的,不能完全看字猜意,這也是為什麼需要看這本書,因為我們不是日本人,僅憑看著日劇或是旅遊資訊去瞭解日本的飲食文化還是有限,會變成一種觀光客式的走馬看花。

 

 

 

日語不通、英語不通,只有漢字可以猜猜看,來到日本旅行時,就是一種看食物圖片賭味道的比賽,但是賭對了味道,如果不懂當地的飲食文化習慣,也是一件很傷腦筋的事,像是日本餐廳只提供冰水、居酒屋一定會出一份「沒有點的付費小菜」、沒有禁煙的燒肉店(個人經驗:有些日本餐廳沒有禁煙,最不想坐在抽菸客人的附近,那煙味完全沒有停過,連吃飯都覺得難受),而這些不同於台灣的飲食文化,在書中都有簡略的介紹,可以讓人先瞭解那種餐廳是自己能夠接受的。(如:日本燒肉店多為牛肉)

 

 

 

簡單說,本書就是日本料理大集合,會告訴人到餐廳用餐時的注意事項,並列出大量菜單單字,分享相關餐廳的Q&A,也會介紹到超市建議採購的單品以及作者用心分享的「日式菜色食譜」。

 

 

 

【內容簡介】

 

地表最強的日本餐食吃法攻略,氣勢登場!

 

 

 

◎這不是一本店家指南,而是教你「怎麼吃」的究極指南。

 

 

 

▲去日本燒肉店時,只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通?

 

▲只敢去吃迴轉壽司,不敢去單點的壽司店假裝內行?

 

▲菜單打開一堆看不懂,東西上來也不知道吃的順序?

 

 

 

這本書就是解決這種困境,讓你盡情在日本享受當地美食!針對台灣人最愛吃的各種日本料理,詳細解答如何跟店家點菜、怎樣才是正確吃法、該怎麼吃才不失禮節、甚至什麼樣的表現才像日本人會做的事。

 

 

 

◎好像懂又不太懂的料理名稱,其實隱含著有趣的和食文化。

 

 

 

▲「鐵火丼」是什麼丼?

 

▲「献立」又是什麼呢?

 

▲「割烹」與「料亭」的差別在哪裡?

 

▲日本竟然有種「萬能醬汁」?

 

 

 

本書以實用為前提,從常見料理、傳統食材、和風洋食到各縣市特色名物,就連超市食品的包裝,流行口感用語都納入書中。亦以幽默的筆調,深入淺出介紹日本料理的有趣歷史與豆知識。無論你是喜歡踩點日本知名餐廳,或是想尋找隱於鄉間的祕密美味。想成為日本美食通,千萬不可錯過。

 

 

 

【作者簡介】酒雄

 

現為專職日語口筆譯、日本語教師、日本領隊、部落客、自助旅行玩家、自駕遊旅人。

 

旅行日本150餘次,47都道府縣深度旅遊制霸,深入探訪各地美食店家,對於日本美食有著源源不絕的熱情與研究精神,也為他們對土地、對文化遺產的愛護而感動。作為熟悉日本語的學習者,希望能透過各種方式,讓大家能以輕鬆但不失深度的方式,理解異國文化。

 

 

 

酒雄瘋日本

 

部落格|https://www.sakehero.com/

 

臉書|https://www.facebook.com/japan.suki/

 

 

 

註:

 

1.出版社:PCuSER電腦人文化 

 

2.出版日期:2017/08/05

 

3.圖片來源為本書,如有侵權,請再告知。

 

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Author: 蒼野之鷹

閱讀與寫作者。撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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