AI 虛擬觀眾評論團體｜AI Virtual Audience Commentary Group

｜讀者：X33

｜從荷蘭薯條到台灣鹹酥雞：氣炸鍋如何從歐洲走向全球？

｜水蒸氣 vs｜熱旋風：台灣電鍋與氣炸鍋的「一乾一濕」美味對決

｜拯救冷掉的鹹酥雞！氣炸鍋為什麼能成為台灣人的「拯救食物的英雄」？

｜Gemini

 

🟦重點摘要

1｜氣炸鍋其實來自荷蘭的「歐洲發明」

2｜從荷蘭薯條到台灣鹹酥雞：氣炸鍋如何從歐洲走向全球？

3｜水蒸氣 vs｜熱旋風：台灣電鍋與氣炸鍋的「一乾一濕」美味對決

4｜當滴雞精遇上氣炸鍋：一場「台灣文化」與「歐洲科技」的廚房聯手

5｜拯救冷掉的鹹酥雞！氣炸鍋為什麼能成為台灣人的「拯救食物的英雄」？

6｜廚房空間救星：為什麼小體積的氣炸鍋能取代大烤箱，席捲全台？

7｜氣炸鍋瘋什麼？深度解析這台「小型高效率旋風烤箱」的成功祕訣

8｜不只是為了健康！氣炸鍋在歐美、亞洲同步有名的三大關鍵

9｜既然不是台灣產，為什麼台灣人比誰都愛氣炸鍋？

10｜2005年的一個點子，改變了全球廚房：Fred van der Weij (弗瑞德)的氣炸革命

 

🟦讀者：X33

「氣炸鍋」（Air Fryer）跟滴雞精完全不同，

它不是台灣特產，而是徹頭徹尾的「歐洲發明」，

目前已經是席捲全球的廚房家電。

 

台灣人很愛用它了，

甚至開發出許多專屬台灣風味的氣炸食譜

（比如氣炸鹹酥雞、氣炸豆腐），

但在全世界，它早已是現代廚房的標配。

 

這裡有幾個關於氣炸鍋的小知識：

🟦1｜它的發源地在「荷蘭」

氣炸鍋的現代原型，

是由一位荷蘭工程師 Fred van der Weij

在 2005 年發明的。

他當時是為了找出一種，

不需要用大鍋油、

也能炸出酥脆薯條的方法

（荷蘭人非常熱愛薯條）。

 

後來，他將這項技術賣給了荷蘭品牌飛利浦（Philips），

並在 2010 年的德國柏林電子展正式亮相。

 

🟦2｜全世界都在使用「氣炸」

氣炸鍋並非只有在台灣或亞洲流行，

事實上，它在北美和歐洲的普及度甚至更高：

 

2-1｜美國：

根據統計，超過六成的美國家庭擁有一台以上的氣炸鍋。

美國人拿它來料理冷凍雞塊、培根和雞翅。

 

2-2｜歐洲： 在法國、英國等地，

氣炸鍋被視為節能工具，

因為它比大型烤箱更省電且加熱更快。

 

2-3｜東南亞：

近年也在流行，

被視為追求健康飲食（少油）的神器。

 

🟦3｜原理與台灣電鍋正好相反

台灣電鍋是靠「水蒸氣」加熱，

追求的是保水、濕潤、軟嫩；

 

而氣炸鍋的原理剛好相反：

它是一種「小型高效率旋風烤箱」。

頂部有發熱管，搭配強力的風扇，

讓超高溫的熱空氣在狹小空間內極速循環。

它的目的是「帶走食物表面的水分」，

從而產生像油炸一樣的酥脆感。

 

🟦4｜為什麼在台灣特別有名？

氣炸鍋在台灣大受歡迎，

有幾個在地化的原因：

 

4-1｜符合小家庭/租屋族：

台灣都會區廚房小，放不下大型烤箱，

氣炸鍋體積小、速度快，很適合料理晚餐。

 

4-2｜拯救「外帶美食」：

台灣小吃（如雞排、天婦羅）外帶回家容易變軟，

用氣炸鍋微回溫 3 分鐘

就能恢復剛出爐的酥脆，

這點讓它被譽為「小吃拯救者」。

 

4-3｜萬能食譜：

台灣人開發出許多氣炸鍋特有的玩法，

比如「氣炸湯圓」、「氣炸牛排」

甚至「氣炸蛤蜊」，

讓它在台灣的社群討論度極高。

 

總結來說：

滴雞精是「台灣發揚光大」，

而氣炸鍋則是「歐洲發明、全球流行」。

 

不過有趣的是，

很多台灣人會把這兩樣東西結合，

用氣炸鍋來做「氣炸鱸魚」，

再配上一碗電鍋煮的「排骨湯」。

這種「一乾一濕」的組合，

就是現在台灣家庭非常流行的快速料理方式。