作者：陳淑華

出版社：遠流

出版日期：2009年11月27日

 

【試讀感想 】

 

閱讀《島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋》時，我經常被字裡行間的濃濃的回憶與情感，給薰得心頭暖暖的，有時我都會覺得自己彷彿隨著作者的文字，一路走入過往的時光，那是個充滿美好記憶的時光，有著菜頭粿剛做好時的香味、剛出爐粽子的香味、旗魚鬆炒好的香味、魚丸熱騰騰出鍋的香味、麻油雞香噴噴的氣味、炒麵香味四溢的氣味……，還有著搓湯圓的趣味、用模型印出紅龜粿紋路的趣味、摘芭蕉葉做芋粿的趣味、親手綁粽子的趣味、親手包水餃的趣味、偷吃未煮熟生麵的樂趣…，過往記憶就從腦海深處緩緩流出，讓我不禁笑了起來，一道道令人身心都感到滿足的菜餚，都是我最美麗的回憶，也是我心目中永恆不變的幸福食光。

 

 

    

  

  

 

 

飲食除了提供溫飽與味覺的享受之外，同時也是情感傳遞的介面，那些超越言語無形的愛，都在阿嬤、媽媽的手中，落實為行動，一道道令人身心都感到滿足的菜色就此上桌，豬腳麵線可以去去霉運、適當地使用豬油可以讓胃舒服(別懷疑，我就有次莫名胃痛，後來聽從阿嬤的話，在一些菜裡加入豬油，沒有想到胃痛就神奇地消失了。)、麻油雞補充身體的熱量，香菇雞好喝又可以進補、三杯雞可以袪寒、紅燒獅子頭是我過往的一個溫暖記憶、藥膳鱸魚好喝而且簡單、四神湯補身體……，每道菜色都有其背後的故事，不管是在烹煮的時候，還是進食的時候，都讓我想到那份愛，那份來自關心與照顧的愛，當四季時節變化或是身體出了病變，總是會有那麼一道適時補身體的菜色上桌。

 

 

    

   

 

我家餐桌上的菜色並非總是一成不變，偶然會加點創意或是參考食譜做出不一樣的菜，可能是人的慣性使然，總覺得天天都吃一樣的菜，實在是讓人覺得難以下嚥，不換點不一樣的菜色，就提不起胃口吃飯，再說家常菜比起宴會菜總是耐吃多了，於是炒蒲仔、沙茶魷魚、羅宋湯、皮蛋豆腐、東坡繡球……的菜色，就陸陸續續地出現在家中的餐桌上。

 

 

   

   

 

 

記得遠赴外地求學時，我才了解到以往不在意的古早味，卻是我心中念念不忘的滋味，每次回到家，總是要儘可能地將所有的菜色吃上一回，才能一解心頭之思念。

 

這本《島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋》，並不只是單純地記載著作者家中的日常飲食，同時它也是許多人心中『古早味』的代表，它代表的是台灣從以前到現在餐桌上的食光，更特別的是每道菜色的介紹後，還附有簡單的食譜與相關典故，讓人總不由自主地回想那些令人回味無窮的溫暖滋味！

 

 

P.S.

1.感謝遠流出版給予試讀機會。

2.閱讀完《島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋》，我想了很久才想出心得，因為書很好看，也讓我又吃了不少阿嬤的好料。可是心得就有點難寫，一直寫不出來，幸虧最後還是讓我想出心得了！再加上一些照片的拍攝，就讓我懷疑我以前是怎麼拍照的，為了拍區區幾張照片，我已經送走了少說兩顆以上相機電池的電，至少我現在的拍攝技巧應該是好多了吧！或者該說是有進步的空間(笑)。

 

 引申閱讀：

《美味關係》