【材料】

1.金針菇120g

2.豬肉絲120g

3.胡蘿蔔絲50g

4.芹菜75g

【調味料】

A.豬肉絲調味料

1.米酒1大匙

2.蛋白1大匙

3.太白粉水1茶匙

4.水1大匙

B.清拌調味料

  1.鹽2茶匙

  2.細砂糖1大匙

  3.白醋1大匙

  4.香油1大匙

  5.柴魚醬油1大匙

【作法】

1.豬絲絲加入調味料A拌勻，再放入滾水中汆燙至變色，再以冷開水泡涼瀝乾。。

2.將切段芹菜、金針菇(切半)、胡蘿蔔絲放入滾水中汆燙約30秒至1分鐘，再撈起放入冷開水泡乾瀝拖。

3.將汆燙好的豬肉絲、芹菜段、金針菇、胡蘿蔔絲放入碗內，再加入調料料B拌勻即可。

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