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【破曉食堂】#8 和風醬漬鴻禧菇&青椒 (也可當涼拌菜)

和風醬漬鴻禧菇&青椒-1 

菇類向來是家中的必備食材。

大部分的料理方式都習慣於將菇類食材做為湯品內容物成員,藉此品嘗到鮮甜的菇滋味。

這次嘗試著將鴻禧菇與青椒結合為涼拌菜,再用市面上買到的日式芥末和風醬做為拌醬,吃起來的滋味蠻特別的,不過買到的日式芥末和風醬實際吃來並不帶有任何辛辣味,或許下次也可以試著用其他醬汁做為拌醬,想必吃來又會是另一種新的口感。

【材料】

1.青椒 2

2.鴻禧菇 1

【調味醬】

日式芥末和風醬2大匙

註:醬料部分,也可使用柴油醬油來代替。

和風醬漬鴻禧菇&青椒-6  

【作法】

■備料

1.青椒:青椒去蒂和裡面的籽,再切成青椒絲。

和風醬漬鴻禧菇&青椒-3

2.鴻禧菇:用刀將菇根部切除,再用手一個個撕開。

和風醬漬鴻禧菇&青椒-2

■料理步驟:

1.鍋中滾水沸騰時,放入鴻禧菇,約燙1-2分,就可撈起冷卻。

和風醬漬鴻禧菇&青椒-4  

2.青椒絲放入前一鍋水中,燙約1-2分,就可撈起冷卻。

3.鴻禧菇、青椒絲與和風醬攪拌後,即可食用。

註:此道涼拌菜可放至冰箱冷卻,吃起來也別有一番風味。

和風醬漬鴻禧菇&青椒-5

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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