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【破曉食堂】#7 茶碗蒸

茶碗蒸-1 

這次茶碗蒸在香菇刻花上,刻劃的力道太過薄弱,無法使其隨著蒸蛋一起盛開美麗的刻花,也留給自己再試一次的機會。

料理有時也如同人生一般,不可能事事順利,反而都是一次次的嘗試才能換來豐盛的果實,也許起初的酸澀果實讓人食不下肚,但是隨著時間的增長,期待中的果實也會因為自己的不放棄,而有了甜美的滋味。

茶碗蒸的煮法簡單,基本作法是將蛋液打散,在其中拌入「鹽」或是「鹽與醬油」的調料方式,最後在碗內注入需求雞蛋量的水,蒸熟的方式可用輕鬆方便的電鍋代勞。

【材料】

1. 二顆

2.蝦仁 五個

3.香菇 一朵

【調味料】

1. 1/2小匙

2.味醂1小匙

【作法】

1.將蛋打成蛋液,加入鹽混合拌勻,放上已雕花的香菇。

茶碗蒸-2

茶碗蒸-3 

2.白蝦洗淨,剝除蝦頭、蝦殼,再去腸泥,用鹽、米酒抓拌一下。

3.放入電鍋內蒸熟,使用一半的電鍋水。

4.待電鍋跳起,將蝦仁放置在蒸蛋上,再將另一半電鍋水倒入。

 註:此刻:蛋液已有部分凝固,放蝦仁,不會有沉至碗底的現象出現。

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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