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【破曉食堂】#10 酸菜蚵仔湯

酸菜蚵仔湯-1

蚵仔湯的料理方式,常見的是以太白粉裏粉蚵仔或是不裏粉直接下鍋煮清蚵湯。

冰箱裡恰巧還有酸菜,就換了一個方式煮湯,酸菜、薑絲與蚵仔一起煮,煮出來的成品表面顏色與豬血湯幾乎可以說是相近,也讓家人第一眼就以為是豬血湯。

嘗試做的酸菜蚵仔湯,喝起來的口感類似酸菜豬血湯一樣,不過它比豬血湯更好喝,因為有了蚵仔的鮮味。

【材料】

1.蚵:一包

2.酸菜:略量

3.薑絲:略量

4.

【調味料】

1.

2.胡椒粉:少許

3.香油:少許

4.米酒:1/2大匙

【作法】

■備料

1.蚵:蚵加入些許鹽巴輕拌,再洗淨備用。

  註:蚵加鹽輕拌,再清洗,可將蚵肉上的雜質洗掉。

酸菜蚵仔湯-2 

2.酸菜:切絲

3.老薑:切絲

酸菜蚵仔湯-3 

■料理步驟:

1.準備一鍋水,水沸騰後,將酸菜絲、薑絲放入,約滾2-3分後,將蚵仔放入。

2.加入「鹽、胡椒粉、香油、米酒」調味料於鍋中後,即可完成。

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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