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【破曉食堂】#15白蘿蔔絲炒肉躁

白蘿蔔絲炒肉躁-1 

常用於滷味、煮湯用的白蘿蔔,刨成絲後,看起來是柔軟的雪白絲狀物,在用水燙熟後,吃起來的口感是軟潤可口。

燙熟的白蘿蔔絲本身並沒有任何味道,才使用醃製的絞肉,炒成肉躁來提升它的鹹度,兩者的搭配可以說是相當地適合。

【材料】

1.白蘿蔔 半條

2.豬絞肉 適量

白蘿蔔絲炒肉躁-3 

3.蒜頭 2

4.醬油適量

5. 少許

【作法】

1.白蘿蔔洗淨去皮,用刨絲器刨成絲,備用。

白蘿蔔絲炒肉躁-2 

2.燒一鍋水,水滾後,將白蘿蔔絲放入鍋內燙熟,約煮2-3分鐘,即可撈起冷卻。

白蘿蔔絲炒肉躁-4

白蘿蔔絲炒肉躁-5 

3.將豬絞肉、切碎的蒜頭末、醬油攪拌一起醃製,醃製時間約5分鐘。

白蘿蔔絲炒肉躁-6 

4.熱鍋,將油倒入鍋中,放入醃製好的豬絞肉拌炒至變白色後,再加入少許的水來煮,等至水煮沸,即可熄火。

註:加水的目的,是為了使絞肉吃起來口感可以帶點軟溼,使用的水量不需太多。

5.將燙熟的白蘿蔔絲倒入鍋中,與煮熟的絞肉塊攪拌均勻後,即可裝盤。

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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