沙茶羊肉最常與空心菜一起拌炒，這時想說試看看高麗菜拌炒沙茶羊肉。

羊肉在爆香後，很快就會變色，因此在用高麗菜時，高麗菜不要切得太大片。

炒完的顏色，讓原本帶點淡綠色的高麗菜染上了一層淡淡的沙茶顏色。

料理概念，可以讓某些特定食材變換成其他食材，但在料理過程中，仍需要考慮食材的熟透程度來做料理程序的安排。

【材料】

1.羊肉片100g

2.高麗菜400g

3.沙茶醬80g

4.水20c.c

5.蒜頭10g

6.鹽1.5小匙

【作法】

1.在鍋中倒入油，放入蒜末爆香後，放入羊肉炒至變色，最後放入沙茶醬、高麗菜拌炒，拌炒約2分，加入水、鹽燜煮，等湯汁略乾後，即可盛盤裝起。

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