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【破曉食堂】#50 沙茶高麗菜羊肉

沙茶高麗菜羊肉

沙茶羊肉最常與空心菜一起拌炒,這時想說試看看高麗菜拌炒沙茶羊肉。

羊肉在爆香後,很快就會變色,因此在用高麗菜時,高麗菜不要切得太大片。

炒完的顏色,讓原本帶點淡綠色的高麗菜染上了一層淡淡的沙茶顏色。

料理概念,可以讓某些特定食材變換成其他食材,但在料理過程中,仍需要考慮食材的熟透程度來做料理程序的安排。

【材料】

1.羊肉片100g

2.高麗菜400g

3.沙茶醬80g

4.20c.c

5.蒜頭10g

6.1.5小匙

【作法】

1.在鍋中倒入油,放入蒜末爆香後,放入羊肉炒至變色,最後放入沙茶醬、高麗菜拌炒,拌炒約2分,加入水、鹽燜煮,等湯汁略乾後,即可盛盤裝起。

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Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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