蒜頭雞湯用瓦斯爐燉煮比較有味道，而且蒜頭也要先炒過，才能在喝湯時，感覺到蒜頭的香氣。

不想喝太油膩雞油，可在湯煮沸時，將表面的雞油(略顯黃色)以湯匙撈起，湯就會比較清澈、不油膩。

【材料】

1.雞肉半隻。

2.蒜頭10顆→切碎

3.水 800C.C

4.秀珍菇

【做法】

1.將雞肉放入滾水中川燙，至變色，再撈起洗淨，放至一旁晾乾。

2.油倒入鍋中，將切碎的蒜頭放入爆香拌炒至有些焦後，再加入川燙好的雞肉拌炒一下，最後注入水。

3.湯煮沸後，將秀珍菇放入，瓦斯爐爐火轉小火煮30分鐘。

4.燉煮30分鍋後，放入適量的鹽進行調味，調味完成，再將瓦斯爐爐火關掉，即可上桌。

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