煮麵線時，最常用的是不爆香的料理方式。

平時煮菜很少不爆香，想說煮麵線應該可以吃得更不油膩一些，改用水煮的方式來滾出食材和湯的味道。

這道蕃茄蛋麵線，是用半罐鮪魚罐頭去做湯的提味。

這道料理做法也不困難，就是水滾後，將所有材料依序放入鍋中煮熟，最後再調味即可。

【材料】

1.蕃茄一顆

2.菠菜半把

3.半罐鮪魚罐頭

4.麵線一包

5.蛋兩顆

6.蘑菇六個

7.水 (依個人需求，我習慣煮麵線多放點水)

8.鹽 適量

【作法】

1.將水放入鍋中煮沸。

2.將蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用；(大)蕃茄切成小塊備用；蘑菇切片備用。

3.水滾沸時，將「半罐鮪魚罐頭、蕃茄塊、蘑菇片」先放入，再將蛋液分幾次倒入鍋中，最後放進麵線和菠菜。

4.約滾沸5分鐘後，放入鹽巴調味，即可熄掉瓦斯爐火。

相關連結：(食譜分享)破曉食堂