■飲食文化/食譜

4★不錯【飲食食譜】–《小資媽媽常備菜,10分鐘搞定:140道多國料理,5步驟完成》姜智賢

 小資媽媽常備菜煮菜是一件很費時間的事,從事前的備料、烹煮過程到事後收拾廚房環境,就讓人感到很辛苦,特別是當下班後,還必須為全家煮出晚餐時,那種疲累感更是難以形容,如果是能長期接受外食的家庭,晚餐只需擔憂要換吃那一間,但如果是堅持只吃家裡烹煮菜色的家庭,那麼負責煮食的人,就會相當地辛苦,必須在下班回到家後,從冰箱食材裡,找到晚餐食材,有時候缺了某項食材,還得再出門去買齊,而在《小資媽媽常備菜,10分鐘搞定:140道多國料理,5步驟完成》裡,作者把料理三餐變得簡單,會引發她想要做出簡單、快速的料理,是為了讓她的孩子可以吃的更健康、更營養。

 

本書中的料理步驟算是簡單型,三個、四個、五個、六個步驟的料理都有,只要事前先將材料儲備在冰箱裡,就能夠快速拿出相對應的食材來煮出特定的料理,而作者使用的方式,是啟用食材管理法,她的食材會在購入後,進行半加工的料理醃漬或是處理,然後以小包裝分式(如塑膠袋、保鮮膜、保鮮盒等)放入冰箱,等到要料理時,只要從冰箱拿出包裝好的食材,就能夠快速煮出一道料理,它可以是泡菜玉米煎餅、甜南瓜羊羹、蜂蜜牛奶地瓜濃湯、烤肉菇菇砂鍋、番茄歐姆蛋等等。

 

家裡有吃不完的鮪魚罐頭,就可以學書中這道作法,把鮪魚倒入篩子瀝出油、放入厚底鍋內,加入醬油和糖攪拌,直到完全沒有水份,就完成這道料理。

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對於煮湯,作者的料理也很簡單,像馬鈴薯玉米濃湯,作者使用馬鈴薯、玉米罐頭、牛奶、蜂蜜、鹽巴來煮出一鍋好湯,對於蜂蜜可以做為調味,這是比較少見的,在整個料理步驟上只需五個步驟就完成,但需要先把馬鈴薯煮熟、玉米用熱水燙過、再把食材打碎攪拌之類的。

 

如果不喜歡喝起來甜甜的口感,我是覺得可以把蜂蜜改成高湯,因為韓國飲食習慣和台灣還是有差異,至於高湯可以自己用雞骨、大骨等熬煮,也可以去買市面上販售的雞高湯。 

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粥品部分,一樣是先備好食材,然後在需要用時從冰箱拿出來,而米是早就煮好的,只需要和小魚乾湯一起進行滾煮,至於小魚乾湯(p12)是作者自製的高湯,它屬於半調理食材,在書中也有介紹。

 

沒有時間和作者一樣看著爐火,就出動電鍋,只要把米和食材放進去,就能輕鬆煮出一鍋好粥,但一樣得先把食材準備好。

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煮膩了家常菜不變的款式,不如來試試書中其他以簡單作法完成的料理。

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簡單說,本書就是一本讓人學會在10分鐘內搞定簡單菜色的料理食譜書(每頁食譜會標示料理時間,如10分、15),但有些菜因為料理方式比較多,再加上需要以調味料做醃漬入味,花費的時間也就無法以10分鐘為限,

【內容簡介】

超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」

教會你140道多國料理,10分鐘美味上菜

5步驟!「便當」、「野餐」、「宴客」任何狀況都能輕鬆應付

廚房料理是一種品味,更是要絕對優雅!

  「上一天班累死了!哪有空買菜!」

  「不管是外食、自己做便當,每天菜色都差不多,吃膩了!」

  「備料太累人了,誰還想自己煮啊!」

  「廚房弄得一團亂,想到要收拾善後就頭痛!」

  無論你是家庭煮婦、小資媽媽,還是忙碌上班族,一定有過這些煩惱!

 

  ★只要5步驟,一人吃、全家吃,10分鐘就搞定!

  煮飯最怕麻煩步驟繁瑣,耗時太久,書中教你只要利用週末1小時做好這些事,料理省時又省力——

   半調理食材:食材先調理好放冰箱,就能減少料理時間,想吃多少用多少,食材不浪費。

   生食分裝保鮮:各式食材分裝份量怎麼拿捏,如何處理最能保鮮。

   醬料高湯一次煮:醬料高湯熬煮時間長,一次大量煮就可使用一個禮拜。

  學會以上3大技巧,醬燒、燉煮、酥炸、快炒、烘烤……各種烹調方式只要10分鐘,一人吃、全家吃都能輕鬆煮出一桌好菜。

 

【作者簡介】姜智賢

  為暢銷書「冬天草莓的50元銅板小菜」作家,亦是瀏覽人次高達2300萬、訂閱數超過42千人的韓國NAVER人氣部落客「冬天草莓的超美味世界」。在眾多料理部落格中,以簡單材料就能端上每日餐桌的食譜而擁有超高人氣。尤其是在養育就讀小學的女兒時,為孩子特製的小菜及點心文章更多次登上NAVER首頁。雖不華麗但卻能完整呈現媽媽牌食譜的簡單與溫暖,正是長久以來廣受多大家喜愛的原因。

  除了取得中式、西式、韓式料理廚師證照之外,還擁有兒童料理師、烹飪治療師(心理諮商)的證照,也從東國大學的傳統佛寺飲食課程中結業,並於2011年起擔任世界展望會希望之村的兒童料理講師。

 

註:

1.出版社:方言文化 

2.出版日期:2017/10/02

3.圖片來源為本書 

引申閱讀

歷年心得連結:原創言情小說

精選「原創言情」書單(類別:如甜、都會)

2017年「月」原創言情小說閱讀清單

2017年原創言情小說推薦短評 

2017年「月」閱讀『書籍/小說』心得

2017年閱讀『書籍/小說』心得推薦短評(不分類別)

歷年心得連結:出版「小說」書籍

 

Author: 蒼野之鷹

閱讀與寫作者。撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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