■飲食文化/食譜

4★不錯【飲食/食譜書】–《週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!》微微蔡

 週末大廚《週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!》就是上班日,很少有精力會想要做的料理(如:紅酒牛肉燉飯、馬鈴薯爆漿米丸子、墨西哥牛肉沙拉脆餅、蚵仔煎、腐竹蝦捲、韓國人蔘雞等),上班日可以想著用電鍋忙著省下煮菜的時間,也能選擇放假日,果斷地放自己的假,想吃什麼就外包解決,但吃到自己煮的料理,會覺得格外地美味(如果是黑暗料理的好手,本書的蔬果精力湯、自製鳳梨果醬、地瓜水果沙拉…可以讓人吃得養生又美味)

 

週末大廚-4

週末大廚-5

書中的週末大廚最重要的一堂課就是自製醬料,作者在書中分享了「萬用白醬、自用青醬、花生醬 、鳳梨果醬、優格沙拉醬、千島醬、美奶滋」等的作法,至於工具則以料理棒搭配不同的刀頭(十字多功能刀頭、S形刀頭等)和菜刀為主,像書中以料理棒將鳳梨與蘋果打成泥,完成鳳蘋醬,就可以拿鳳蘋醬來蒸魚或是做燉豬肉。

作者叮嚀:蘋果及鳳梨用壓力鍋煮一分鐘,就有天然的香氣及果膠,不論是做果醬或燉肉、料理海鮮都適合。

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在早上趕上班、下班趕回家休息或是煮菜、照顧家人時,怎麼會有精力想要好好花個幾小時,來煮一頓讓大家都覺得開心的大餐,如果真的願意這樣做,想必也累慘了,因為上班時間已經佔據我們大部分的時間,下班回家還要花上一、二個小時以上備料、煮菜、收拾廚房,然後等到家人都用餐後,還要開始另一波收拾餐桌的行動,不過週末就不一樣了,它代表著辛苦了一週,可以獲得休息與喘息的時間,這時再吃幾道家香味的料理,心情會變得更好,連平時總是吃外食的料理,也會變得不一樣了,像早午餐料理,想吃得養生,作者端出蔬果精力湯、黃豆糙米四重奏(黃豆糙米粥、黃豆糙米糊、黃豆糙米漿、黑芝麻全豆漿)、地瓜水果沙拉等。

週末大廚-1  

想來點西式的,有班尼迪克蛋、嫩煎豬排佐自製凱撒沙拉醬、燻雞起司可麗餅、法式布列塔尼烘餅等,

 

至於想要大宴賓客的,有進補喝的薑母鴨、可搭配麵包一起的蕃茄蔬菜濃湯;韓國人蔘雞粥

週末大廚-7

週末大廚-8  

想秀中式料理,則有肉燥湯粄條、醃篤鮮、胡麻醬涼拌竹筍豆腐、鳳蘋醬蒸魚、蚵仔煎。

 

簡單說,就是週末想當一名大廚,可參考的食譜書。

【內容簡介】

一週兩天,解放你的料理魂!

    全書4大主題,超過90道週末料理,

   讓零失敗料理職人,解放你的料理小宇宙,

   把一整個星期的疲憊化成各種美味,

   填滿你的胃口、也填滿你美好的假期!

 

   4大情境,超過90道美味料理,

   週末大廚教你不必動腦,發懶也能做好菜!

   全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類,每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範,平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材,只要跟著書裡的教學按部就班,就可以做出一道道色.香.味俱全,媲美米其林三星廚房出品的好菜,涵蓋中西式口味,從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可,自己吃、多人分享都可以!

【作者簡介】 料理高手-微微蔡

   現任:

   台視美食好簡單 烹飪老師

   民視交通台元氣加油站 烹飪老師

   民視交通台型男好生活 烹飪老師

   民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師

   華視教育蔬食GO健康 烹飪老師

   聯維全民大煮廚 烹飪老師

   微微蔡100煮意  主持料理老師

   瑞康屋小廚師營隊總召

   瑞康屋料理研發團隊總監

 

引申閱讀

歷年心得連結:原創言情小說

精選「原創言情」書單(類別:如甜、都會)

2017年「月」原創言情小說閱讀清單

2017年原創言情小說推薦短評 

2017年「月」閱讀『書籍/小說』心得

2017年閱讀『書籍/小說』心得推薦短評(不分類別)

歷年心得連結:出版「小說」書籍

註:

1.出版社:捷徑文化 

2.出版日期:2017/11/08

3.圖片來源為本書