來到螃蟹的季節，不吃螃蟹都說不過去。

洗淨螃蟹，先用剪刀剪去背部的甲殼，再用刀從中間將螃蟹剖成二個，就完成螃蟹的事前處理。

這道椒鹽螃蟹作法也不難，將處理好的螃蟹入油鍋炸至香味四溢，再與蒜頭、蔥段等拌抄，就是一道下飯的鹹香螃蟹料理。

【材料】

1.三點蟹5隻

2.蔥 1支

3.蒜頭 5個

4.紅辣椒末些許

5.太白粉 4大匙

6.鹽 2小匙

7.黑胡椒粉些許

【作法】

1.螃蟹洗淨去除背部的甲殼，再用刀子將螃蟹剖成兩半，最後在蟹肉地方撒上一些乾太白粉。

2.蒜頭切成末，蔥切段，備用。

3.熱鍋，倒入油，將剖半的蟹放入油鍋中，約炸至3分鐘，即可撈起瀝乾油。

4.油炸蟹的油留下少許在鍋中，以小火爆香蔥段、蒜頭末、紅辣椒末，最後加入剛才炸好的蟹肉、鹽巴、黑胡椒粉拌炒即可起鍋。