地瓜粥、烤地瓜、蒸地瓜、炸地瓜條，是最常吃到的地瓜料理。

除了上列常見的料理方式，地瓜蒸熟後，也能夠變成一道沙拉。

只是沙拉只有一種食材未免太過單調，便加入了另一樣熟食的醃梅花肉條來做口感上的調配，最後再撒上些許鹽、黑胡椒粉、黑芝麻，就大功告成了。

【材料】

1.已蒸熟的地瓜 2個

2.梅花肉片 一片

3.蒜頭 1顆

4.黑芝麻 適量

5.鹽 少許

6.黑胡椒粉 少許

【作法】

1.將蒸熟地瓜剝皮，用成地瓜泥。

2.梅花肉片切成易入口的條狀備用。

3.蒜頭去皮切碎，放入適量醬油、切成條狀的梅花肉片醃製，約醃製五分鐘。

4.熱鍋，放入少許的油，將醃製的梅花肉片放入，炒至肉色變白。

5.將冷卻的地瓜泥和梅花肉條、些許鹽、黑胡椒粉拌勻，再灑上黑芝麻即可。