【破曉食堂】#22地瓜拌梅花肉沙拉

地瓜拌梅花肉沙拉-1

地瓜粥、烤地瓜、蒸地瓜、炸地瓜條，是最常吃到的地瓜料理。

除了上列常見的料理方式，地瓜蒸熟後，也能夠變成一道沙拉。

只是沙拉只有一種食材未免太過單調，便加入了另一樣熟食的醃梅花肉條來做口感上的調配，最後再撒上些許鹽、黑胡椒粉、黑芝麻，就大功告成了。

【材料】

1.已蒸熟的地瓜 2個

2.梅花肉片一片

3.蒜頭 1顆

4.黑芝麻適量

5.鹽少許

6.黑胡椒粉少許

地瓜拌梅花肉沙拉-2

地瓜拌梅花肉沙拉-3

地瓜拌梅花肉沙拉-4

【作法】

1.將蒸熟地瓜剝皮，用成地瓜泥。

2.梅花肉片切成易入口的條狀備用。

3.蒜頭去皮切碎，放入適量醬油、切成條狀的梅花肉片醃製，約醃製五分鐘。

4.熱鍋，放入少許的油，將醃製的梅花肉片放入，炒至肉色變白。

5.將冷卻的地瓜泥和梅花肉條、些許鹽、黑胡椒粉拌勻，再灑上黑芝麻即可。

地瓜拌梅花肉沙拉-5

Author: Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

Eliza Starry（伊莉莎・S）（前筆名：蒼野之鷹） 🟨21世紀，商學院畢業 🟨台灣女性，黑髮、棕色眼睛｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes 🟥虛擬企業「星鷹集團」（Starry Eagle Group，SEG）創作者 🟩SEG世界由Eliza Starry創造。 🟦SEG負責讓世界持續運作。 🟨創作歷程｜蒼野之鷹（2009–2023）：閱讀與小說評論｜星鷹集團（2025年11月20日起）：世界建構與虛擬企業經營｜SEIPP（2026年9月起）：國際自助出版 View all posts by Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

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