未分類

【破曉食堂】#21四季豆炒蛋

四季豆炒蛋-1

以前的料理習慣是將菜煮熟就好,也不管什麼擺盤或是食材顏色搭配。

溫飽成為生活上的基本要求,即使自己廚藝已有長進,不似往日的笨手笨腳,可是還是無法讓煮菜這件事變得有趣,它成為一種不得不為之的例行公事。

直到看到其他人的料理文章,才發現原來食也是家庭記憶的一環,是一種對自我的要求。

人的一生可以庸庸碌碌、不求進取,可是如果什麼都不做,豈不是對不起這短暫的幾十年時光。

料理是一個不錯的起點,事前的食材、調味料準備,到真正下鍋烹煮,甚至是最後的擺盤上桌都成了沉澱心靈的過程

而這道四季豆炒蛋讓四季豆的翠綠、雞蛋的黃、豬絞肉的白,變成一盤顏色鮮明的上桌好菜。

【材料】

1.雞蛋3

2.四季豆180公克

3.豬絞肉60公克

四季豆炒蛋-3

四季豆炒蛋-4

【調味料】

1.蛋液調味料:黑胡椒粉 少許、鹽1/2小匙、薑末1/2小匙、白醋1/2小匙

2.最後調味料:醬油1小匙、米酒3小匙、鹽少許

【作法】

1.將雞蛋打入碗中,加入黑胡椒粉、鹽、薑、白醋拌勻。

四季豆炒蛋-5  

2.四季豆洗淨後,切段。

四季豆炒蛋-2

3.熱鍋,倒入適量油,放入切段四季豆拌炒,再裝盤備用。

4.繼續使用前鍋,加入適量油,放入豬絞肉、調料料「醬油、米酒3小匙、鹽」拌炒,再放入雞蛋蛋液拌炒,最後加入已炒熟的四季豆拌炒即可。

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *