以前的料理習慣是將菜煮熟就好，也不管什麼擺盤或是食材顏色搭配。

溫飽成為生活上的基本要求，即使自己廚藝已有長進，不似往日的笨手笨腳，可是還是無法讓煮菜這件事變得有趣，它成為一種不得不為之的例行公事。

直到看到其他人的料理文章，才發現原來食也是家庭記憶的一環，是一種對自我的要求。

人的一生可以庸庸碌碌、不求進取，可是如果什麼都不做，豈不是對不起這短暫的幾十年時光。

料理是一個不錯的起點，事前的食材、調味料準備，到真正下鍋烹煮，甚至是最後的擺盤上桌都成了沉澱心靈的過程

而這道四季豆炒蛋讓四季豆的翠綠、雞蛋的黃、豬絞肉的白，變成一盤顏色鮮明的上桌好菜。

【材料】

1.雞蛋3顆

2.四季豆180公克

3.豬絞肉60公克

【調味料】

1.蛋液調味料：黑胡椒粉 少許、鹽1/2小匙、薑末1/2小匙、白醋1/2小匙

2.最後調味料：醬油1小匙、米酒3小匙、鹽少許

【作法】

1.將雞蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、鹽、薑、白醋拌勻。

2.四季豆洗淨後，切段。

3.熱鍋，倒入適量油，放入切段四季豆拌炒，再裝盤備用。

4.繼續使用前鍋，加入適量油，放入豬絞肉、調料料「醬油、米酒3小匙、鹽」拌炒，再放入雞蛋蛋液拌炒，最後加入已炒熟的四季豆拌炒即可。