快速料理茭白筍的方法之一，就是將茭白筍在洗淨之後，將外面一層層青色外殼剝掉，會看到裡面外表有點矮胖的茭白筍本尊，接著再用菜刀將其切成滾刀塊備用。

料理每道菜餚時間不定，但食材搭配愈是複雜的，花費的時間和心思也會更多一點，而茭白筍沙拉做法簡單，只要燙熟茭白筍，再淋上沙拉醬，就可以端上桌了。

對於淋沙拉醬的圖案，腦海裡浮現出鬆餅的方格狀圖騰，可是下手後，發現自己的淋醬技巧還有待加強。

【材料】

1.茭白筍二支

2.法式沙拉醬

【作法】

1.茭白筍洗淨去殼，切滾刀塊。

2.燒一鍋水，水滾後，將茭白筍塊放入，約煮2-3分鐘後，即可撈起冷卻。

3.在茭白筍塊上淋上法式沙拉醬就完成了。