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【台灣,宜蘭】礁溪:東方紅鐵板創意料理—美味的無菜單鐵板燒料理

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東方紅鐵板創意料理是位在礁溪的無菜單鐵板燒料理,價位走高檔路線,它的料理是採用當地食材結合海鮮、蔬菜及其他肉品…來烹調,交通位置從礁溪火車站步行約七分就到了。

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進來後,會看到餐廳走沉穩的風格路線。

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客人入門後,服務人員會請你在門口旁的甜點區暫時落座,隔幾分鐘後,會有服務人員帶領你到鐵板區,如果你和我一樣都有帶著包包的話(在鐵板區),服務人員會再提供一個竹編籃子讓你將包包放在椅子下方。

用餐方式,是主廚會將烹調完的料理裝盤遞給在你後方的服務人員,再由服務人員將料理放在你的桌上,而在當天的用餐經驗裡,細心的服務人員,在發現我的養生茶快喝完時,馬上就會將養生茶裝滿,如果你和我一樣,也很喜歡桌上提供的黃金泡菜,吃完了,也可以再跟服務人員說要再增添泡菜。

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餐前水果:享用美味的鐵板燒料理前,先來品嘗鮮甜的水果

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小菜(我比較喜歡黃金泡菜,吃起來爽口,而且辣度也不會很辣)

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今日的行政主廚謝主廚出場

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【第一道】龜山島甜蝦剌身vs煎甜蝦(不剝殼,直接吃的話,會感覺蝦殼很酥脆)

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 【第二道】海膽手捲:煎過的米飯搭配上新鮮海膽製作的手卷,一口咬下去,只有好吃可以形容。

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【第三道】東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬、綠竹筍

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【第四道】香煎紅喉

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魚肉吃來相當鮮甜

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擺盤上的脆苦瓜,吃起來清脆略帶小苦味。
別忘了搭配一旁的菊花釀
【第五道】湯品:香酥濃湯、南瓜濃湯

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香酥濃湯(在將酥皮放入濃湯前,可以先吃個一口酥皮,就算不與濃湯相搭配,吃起來的滋味也很棒)

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濃稠的南瓜濃湯

【第六道】嫩煎鴨肝&無花果佐紅酒醋醬(是使用新鮮的無花果,顏色是綠色的)

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嫩煎鴨肝

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無花果本尊
【第七道】北海道鮮干貝&本地龍蝦、季節時蔬(絲瓜、玉米筍)

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【第八道】炒皇宮菜:吃起來很鮮甜

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【第九道】鵝肝醬牛肉捲:一口吃的料理

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【第十道】金箔松露牛

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【甜點】溶岩巧克力蛋糕

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巧克力蛋糕上灑落的綠色顆粒,是開心果(綠),其實當我詢問服務人員時,得到回覆綠色顆粒是開心果時,腦海第一個想法是怎麼不是棕色的,後來一想,我平時吃到的開心果都是加工烘培過的,怎麼可能會是綠色,也讓人從這個蛋糕細節上,看出餐廳對於新鮮食材的堅持。

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【飲品】
有機蓮花茶

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阿薩姆紅茶

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【用餐經驗分享】
在整個用餐的過程裡,我覺得謝主廚是一位很用心、很細心的廚師,為什麼這麼說呢?因為在用餐當天他為在場客人烹調美妙的無菜單鐵板燒料理時,他不但會細心注意客人的用餐速度,而且在客人用完一道料理後,也會再隔幾分鐘為客人上下一道料理,讓客人可以輕鬆地品嘗著美味料理,當然如果只有這樣的話,還不能稱得上是用心,我指的用心是謝主廚每為客戶烹調一道料理時,如果客人有特殊需求的話,他會再做一次確認,以我來說,我是不吃生食的,因此在料理到東北角甜蝦時,謝主廚特別告訴我會將甜蝦煎熟,除了自身的例子外,我鄰桌的四名客人享用吃一口捲的鵝肝醬牛肉捲,謝主廚也特別告訴其中一名客人,因為他不吃牛肉,會為那名客人用培根方式做一口捲。

會特別將這個用餐時發生的小插曲故事寫出來,是因為我覺得好的料理,除了廚師的精湛手藝外,就是餐廳本身的用心,而鐵板燒不同於其他料理,主廚的廚師除了廚藝好外,也要時時注意服務客人的食用情形,而且客人都是陸續用餐,食用的無料理菜單也不太一樣,而謝主廚無疑是做到了這一點,讓人除了對於他的廚藝說聲讚外,也對於他的細心留下深刻印象。

推薦給來礁溪的人,有機會就來吃東方紅鐵板創意料理,因為它真的很不錯,像此次我用餐料理裡的北海道空運的鮮干貝和活跳跳小龍蝦…吃起來鮮味十足,最讓人意外的是,上桌料理的一道炒青菜(皇宮菜)吃起來也很鮮甜。

上述的用餐價位為2500元/人。

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■東方紅鐵板創意料理 餐廳資訊:
營業時間:
週一至週五11:30-14:00;17:30-20:30
假日:11:30-14:30;17:30-20:30
價位:1400元、1700元、2000元、2500元;兒童餐490元
→另加收服務費10%,採一人份套餐,不分任何時段,價位都一樣。
餐廳地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
餐廳電話:03-9872699

交通資訊:從礁溪火車站出口後靠右邊直走,在健康路右轉就到了。

東方紅地圖

本文為實際體驗後撰寫。

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Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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