酥炒花椰菜吃起來很有香蒜味的感覺，未進食之前，奶油香氣就很濃厚，在吃下一口後，會發現香蒜味道便在口中散開，沒想到蒜末、有鹽奶油的拌料，竟意外與青花椰菜合拍。

想吃得清淡，又想要香氣濃厚的，不妨試試這種酥炒花椰菜，它的香氣是由拌料產生，青花椰菜料理方式則是以滾水燙熟。

【材料】

1.青花椰菜 1朵

2.蒜末 略量

3.有鹽奶油 一小塊

4.麵包粉 略量

5.黑胡椒粉 略量

【作法】

1.青花椰菜切小塊後，放入滾水中煮約2-3分鐘，再撈起備用。

2.蒜末爆香後，加上有鹽奶油拌炒，炒–至奶油熔化為止。

3.在蒜末奶油裡，加入麵包粉拌炒，炒至麵包粉表面變色，但注意不要炒到焦。

4.最後，將已燙熟的青花椰菜放入鍋內拌炒幾分後，就可裝盤。

註：裝盤前，可再加入些許黑胡椒粉拌炒。