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【破曉食堂】#17酥炸嫩豆腐

【破曉食堂】#17酥炸嫩豆腐 - 蒼野之鷹|星鷹集團|Starry Eagle|Starry Eagle Group(SEG)

酥炸嫩豆腐-1 

一直以來都是使用傳統豆腐做簡單的炸豆腐,在看到家中有起司脆酥粉後,便決定用現成的材料嫩豆腐來做酥炸嫩豆腐,沒想到用脆酥粉炸起來的顏色那麼漂亮,讓一整塊豆腐彷彿穿上了金黃色的外衣。

【材料】

1.嫩豆腐 一盒  (可替換為雞蛋豆腐)

2.起司脆酥粉 適量

3.醬油

4.蒜頭

【作法】

1.先將嫩豆腐(或用雞蛋豆腐)切成9小塊,再裏上一層起司脆酥粉。

 酥炸嫩豆腐-2酥炸嫩豆腐-3

2.將裏好粉的豆腐塊放入油鍋中炸至金黃後,撈出備用。

酥炸嫩豆腐-4

註:使用起司脆酥粉的好處是會先在豆腐外形成一層淡黃色的粉層,下鍋油炸後,淡黃色粉層會慢慢變成金黃色外表,此外在裏粉時,要將起司脆酥粉粉均勻裏在豆腐塊,不然金黃色外皮可能會因粉沒有裏均勻,而有外皮破裂情形發生。

3.炸好的豆腐塊擺盤後,可搭配蒜頭醬油沾醬吃。

註:蒜頭醬油是將蒜頭切碎,倒入醬油攪拌就可以了。

酥炸嫩豆腐-5

 

Author: Starry Eagle(蒼野之鷹)|台灣女性|黑髮、棕色眼睛|Eliza Starry(伊莉莎・S)|Taiwanese Woman|Black Hair, Brown Eyes|兩個筆名為同一人

Eliza Starry(伊莉莎・S) (前筆名:蒼野之鷹) 🟨21世紀,商學院畢業 🟨台灣女性,黑髮、棕色眼睛|Taiwanese Woman|Black Hair, Brown Eyes 🟥虛擬企業「星鷹集團」(Starry Eagle Group,SEG)創作者 🟩SEG世界由Eliza Starry創造。 🟦SEG負責讓世界持續運作。 🟨創作歷程 |蒼野之鷹(2009–2023):閱讀與小說評論 |星鷹集團(2025年11月20日起):世界建構與虛擬企業經營 |SEIPP(2026年9月起):國際自助出版

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