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【破曉食堂】#25什錦炒蛋

什錦炒蛋-1

蕃茄炒蛋是很常見的料理,不論是在家中或是外面餐廳,幾乎都可以看到這道菜的身影。

什錦炒蛋是蕃茄炒蛋的延伸料理,是將原本只有蕃茄的料理,增添柳松菇、南瓜絲、紅蘿蔔絲食材。

料理的方式是將想要加入炒蛋內的食材分別做切丁、刨絲、切段的處理,再將食材連同鹽、黑胡椒粉加入雞蛋蛋液內拌勻,最後在炒鍋上炒熟即可。

【材料】

1.南瓜絲115g

2.紅蘿蔔絲 適量

3.雞蛋 3

4.柳松菇 適量

5.蕃茄 一顆

6. 適量

7.蕃茄醬 適量

8.胡椒粉適量

9.起司絲適量

什錦炒蛋-2

什錦炒蛋-3

什錦炒蛋-4

【作法】

1.南瓜、紅蘿蔔洗淨去皮,刨絲備用。

2.柳松菇洗淨切段。

3.蕃茄川燙去皮,切成丁。

4.南瓜絲、紅蘿蔔絲、切段柳松菇、蕃茄丁與蛋液攪拌,並放入些許蕃茄醬、胡椒粉、鹽。

什錦炒蛋-6

5.熱鍋,倒入油,將作法4食材放入,煎至一面蛋液凝固,才翻面再煎,然後稍微拌炒即可。

什錦炒蛋-7

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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