【破曉食堂】#26豆芽炒鮮菇

豆芽炒鮮菇-1

豆芽菜是很便宜的食材，卻也是很容易就煮太熟的一道菜，煮太久的豆芽芽會失去了它的脆度，煮太快的豆芽芽吃起會有生吃豆芽葉的感覺。

因此，在料理豆芽菜時，除了要注意火候，也要注意豆芽菜本身是否已煮到脆度剛好的程度。

以下為四人份

【材料】

1.豆芽菜 175g

2.鮮香菇 2個

3.韭菜

豆芽炒鮮菇-2

【作法】

1.鮮香菇洗淨，切成片備用。

2.在鍋中倒入油，用韭菜爆香，放入豆芽菜拌炒，最後再放入香菇切片和些許水悶煮一下，即可裝盤。

Author: Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

Eliza Starry（伊莉莎・S）（前筆名：蒼野之鷹） 🟨21世紀，商學院畢業 🟨台灣女性，黑髮、棕色眼睛｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes 🟥虛擬企業「星鷹集團」（Starry Eagle Group，SEG）創作者 🟩SEG世界由Eliza Starry創造。 🟦SEG負責讓世界持續運作。 🟨創作歷程｜蒼野之鷹（2009–2023）：閱讀與小說評論｜星鷹集團（2025年11月20日起）：世界建構與虛擬企業經營｜SEIPP（2026年9月起）：國際自助出版 View all posts by Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

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