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【破曉食堂】#41鮮蟹粥

鮮蟹粥-1

一種食材可以展開的變化很多,它可以是眾多主菜中的一道,也可以是一道鮮甜的粥品讓人忍不住一碗接著一碗。

鮮蟹粥以高湯為湯底,加入白飯和三點蟹進行熬煮,最後再放入快熟的吻仔魚和黑木耳絲,就讓原本白晰的粥點增添香味和顏色。

當時手邊蔥正好用畢,只能讓這道粥以黑白兩色做為粥色基調,而綠色則無奈地缺席了。

【材料】

1.白飯200 公克

2.三點蟹2

3.黑木耳一朵

4.吻仔魚20g

5.薑絲5公克

6. 100

7.雞高湯600

8.1/2小匙

9.白胡椒些許

10.香油1/2小匙

【作法】

1. 三點蟹洗淨剖半,黑木耳洗淨切絲,吻仔魚洗淨,備用。

2.雞高湯和約100cc的水倒入湯鍋內煮開後,再將白飯倒入湯中煮至米粒略糊。

3.鍋中加入三點蟹、黑木耳絲、薑絲、吻仔魚,用大湯攪拌開。

4.續煮約5分鐘後,加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻。

註:也可以在鮮蟹粥煮好後,加入蔥絲。

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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