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【破曉食堂】#66蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

【食材】

1.牛肉片300g

2.蔥段

3.薑片

4.紅辣椒

【醃牛肉片醬料】

1.2大匙

2.蛋白2大匙

3.大白粉2茶匙

4.醬油2大匙

【調味料】

1.醬油2大匙

2.米酒2大匙

3.2大匙

4.細砂糖少許

5.香油1茶匙

【做法】

1.將牛肉片以「水2大匙、蛋白2大匙、大白粉2茶匙、醬油2大匙」醃製備用。

2.(牛肉片八分熟) 熱鍋,倒入較多的油後,放入醃製的牛肉片拌炒至肉片變色(約八分熟)後,撈起瀝乾油,備用。

3.(牛肉片、醬汁) 熱鍋,放入薑片、蔥段、紅辣椒爆香後,倒入調味料「醬油2大匙、米酒2大匙、水2大匙、細砂糖少許」滾後,再將過油的牛肉片放入,快速拌炒後,加入些許香油,即可熄火裝盤。

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Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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