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【破曉食堂】#69 玉米濃湯

玉米濃湯 玉米濃湯小劇場

我:晚餐來煮玉米濃湯

家人A:可以

 

洋蔥、紅蘿蔔、奶油、麵粉拌炒後,加水已沸騰時。

家人A:湯的顏色有點奇怪,不夠白

我:應該是沒有加鮮奶的關係,家裡沒有了,現在不想出門買。

家人A:湯喝起來也不像。

我:好吧!我還是出門去買鮮乳來加。

 

鮮乳倒入湯後

家人A:顏色變白了,味道有點像外面的玉米濃湯,不過顏色還是不夠白,也沒有放火腿。

我:家裡沒有火腿,有紅蘿蔔就好了。

 

臨時起意的料理,最常遇上的事,就是缺東缺西的材料,有時想偷點懶,直接用現有的材料去煮,但是味道就是會少一味。

像煮玉米濃湯時,少了鮮乳,喝起來的口感就不太像外面的玉米濃湯,感覺自己好像煮了洋蔥拌紅蘿蔔的奶油湯。

煮完湯後,覺得洋蔥、紅蘿蔔再切細點,喝起來的口感會更順。

【食材】

1.半顆洋蔥

2.半根紅蘿蔔

3.無鹽奶油塊

4.中筋麵粉少許

5.鮮乳

6.玉米醬

7.

8.黑胡椒

9.

 

【作法1】

1.洋蔥、紅蘿蔔切丁

  →儘可能切小塊,喝起來湯會更順口

2.無鹽奶油塊放入鍋中,炒至融化,再加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁

  →約1/4

3.加入些許「中筋麵粉」,拌炒至無麵粉粒

4.加入鮮乳、玉米醬、水煮開後,再放「鹽、黑胡椒」調味

【作法2

 

1.無鹽奶油、玉米粒、水、高湯一起煮開。

 

2.加入鮮乳、鹽、黑胡椒調味。

 

3.加入已攪拌的蛋花,用筷子快速攪動,讓蛋花變成小碎片。

 

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Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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