炒過食材的湯麵，吃起來會比較香，在這道雞肉洋蔥麵裡，需要先將雞肉炒熟，再放入洋蔥拌抄，來讓湯底的香氣散放出來。

【材料】

1.雞肉(超市販售一盒) →切小塊，可快速炒熟

2.半顆洋蔥

3.黑木耳 4~5朵

4.蒜頭2~3顆

5.魷魚 (不一定需要)

6.醬油 (染出湯底的醬色)

7.冰糖 少許

8.雞高湯200c.c

9.水

10.鹽 適量

11.紅蘿蔔→刨成絲

【作法】

1.倒油入鍋內，先放入蒜頭爆香，再放入雞肉炒至變色、變熟，然後放入洋蔥拌炒至洋蔥炒軟。

2.雞肉、洋蔥炒熟後，放入「紅蘿蔔絲」拌炒，最後再加入黑木耳略炒一下，就可將湯麵所需的水倒入。

  →加入湯麵需要的水時，可一併再倒入所需的高湯量(不用倒到一罐高湯量)

3.水滾沸時，即可將麵放入湯內一起煮沸，此時就可加入少許醬油、些許冰糖和魷魚。

4.麵煮熟時，可加入鹽進行調味。

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