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5★推薦【心靈勵志/真實人生】–《淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生》吳則霖,盧嘉琦

淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生《淬鍊:世界冠軍吳則霖的咖啡人生》是一本值得推薦閱讀的勵志人生傳記,作者在書中記載著八年抗戰咖啡比賽的心路歷程和一路有著伴侶陪伴支持,才讓夢想真正開花結果,在閱讀過程裡,會看見作者有著理工人講究的精細實驗精神,也有著一股不服輸的傻勁,才讓八年來的大小比賽、勝敗結果為他摘下了WBC(World Barista Championship咖啡大師世界賽)的冠軍。

 

會看這本書,是因為曾經在電視上看過作者的專訪,對於這名作者留下很深刻的逐夢成功印象,很多人都擁有著夢想,可是實現的人不多,除了上班時間長和回家後腦袋自動進入放空外,就是人都有一種懶性,認為未來還很長,現在稍做休息,是為了走更長遠的路,但一旦習慣懶散度日後,想要憑著一股熱情逐夢,只會變成一場停留在腦海中不斷上映的影片,而讀完這本書,更讓人感受到成功機會只會給不斷累積實力的人,而不是三天打魚兩天曬網的人

 

作者從2009年開始追夢,直到2016年,他的咖啡第八年,才拿到了世界冠軍,這中間的點點滴滴,都在書中化為八個一年的記錄,每一年他走在咖啡比賽路上,買著無數的比賽用豆、買著磨豆機、喝著一杯杯調制好的咖啡入肚,到了後來,他的妻子感受到他想要贏得比賽的決定,也清楚他們都缺乏人脈和資源,就決定去考取WCEWorld Coffee Events)國際咖啡評審,為自己的丈夫增加更多的專業資源,這個決定成了作者是否敲進世界冠軍大門的重要關鍵點,因為一開始他只是一名樂在咖啡世界的玩家,後來辭了工作轉身成為咖啡店的老板,並且努力一次次從失敗的比賽裡得到經驗,瞭解到自己對於咖啡的認知不足,他需要更懂其他高手所煮出來的咖啡,就必須不斷喝出別人咖啡和自己咖啡的不同,甚至還展開咖啡味覺的訓練,當然和高手們的交流手法也是必要的。

 

沒有一個夢想是簡單完成的,因為想要追逐的目標值不是平庸的表現,而是出類拔萃的驕傲,當作者只是一個無名的比賽者時,他曾經一邊上班、一邊下班訓練咖啡技巧,即使他很努力地追趕著專業咖啡師的知識,他的成長還是很緩慢,而他的真正成長在於他成為一名咖啡店的老板,這樣的成長表現,和一萬個小時定律很相似,不過我們也都知道,作者在咖啡專業領域投入的不只是一萬個小時,一萬個小時只是基本入門的熟悉度,真正的進階版是在不斷的失敗找到的成長契機像本書讓我覺得很特別的是,它不只是作者的心路歷程,同時包含了作者的咖啡經驗傳承(如沖煮濃縮咖啡的落粉、佈粉、填壓、放手、上把手進行萃取的定義、目標和作法等),這是很難得的個人傳記呈現手法,也呼應作者對於自己的期許,將咖啡經驗傳承下去,培育出更多的台灣人才

 

作者在書中提到:「不認識我的人,都以為我是一夕爆紅的咖啡人,因為我的求學生涯學的都是電子、電機相關的科系,但是我身邊的朋友都知道,這些背景卻是讓我一步步走向咖啡路的輔助,無論在咖啡烘焙、拉花或是沖煮上,我都花了很多的努力,才能走到這裡的,我不是第一次比賽就奪冠,從初賽就掛點,到第六名、第三名、冠軍的這幾年,我的心理素質越來越好,我知道只要我努力,就能夠不停地突破自我。

→作者將心情寫照平穩地道出,說出他的成功來自於努力,但要知道努力的人很多,為什麼能夠成功的人很少?原因在於「想要成為那種人,就必須先走入那個圈子的世界」,作者走出朝九晚五上班族的舒適圈,成為一名全年無休的咖啡店老板,磨練了他的技藝,也讓他遇見更多的咖啡同好,而參加咖啡比賽和妻子考取WCEWorld Coffee Events)國際咖啡評審資格,更讓他得以進一步和更多的高手交流,進而使自己成長,至於妻子以評審角度提出的看法,使得他得以新的角度來審視自己的咖啡哲學,這些點點滴滴的咖啡世界交流,才是他不斷地成長和得到正確努力方向的原因。

 

【內容簡介】

  他用8年的時間,

  煮出一杯感動全世界的咖啡!

  獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」,完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡!

  跟別人比是徒然的,

  我沒有贏過任何人,

  只有努力贏過我自己。

  2016年,吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸,並且代表台灣,一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍,站在全世界的屋頂上!

  但在輝煌的成績背後,卻沒有多少人知道,吳則霖的咖啡人生並非一步登天。雖然念的是電機系,大學時就投入咖啡的迷人世界,而為了找出「什麼才是好喝的咖啡?」,更毅然辭去工程師的穩定工作,踏上成為專業咖啡師之路。

  他沒有相關背景、財力奧援,只能發揮理工人的精神研究咖啡。為了參加比賽,他四處商借場地練習;為了不浪費有限的經費,只好咬牙強灌煮失敗的「咖啡牛奶」;為了幫助他了解評判標準,組成最強的比賽團隊,太太Chee甚至還去報考了咖啡評審……

  第一次開店,也曾一天只賣出一杯咖啡;首次踏上世界舞台就打破台灣記錄,好不容易拿下世界第7,第二年參賽卻連複賽都沒有進入,慘遭滑鐵盧。他沮喪過、懷疑過,但從未想要放棄,透過回到熱愛咖啡的「初心」,在自己煮的每一杯咖啡中尋找「究極」的答案。

  他總是全力以赴,透過對於味覺、觸覺、嗅覺的不斷探索,逐漸擺脫昂貴咖啡豆的迷思以及特定磨豆機的依賴,展現累積的技術和自信,也一步步接近自己心目中那個「咖啡大師」的身影。

  從素人到職人,他花了8年的時間,卻始終沒有忘記第一次喝到好咖啡時的「感動」。剛達到巔峰的吳則霖,才正要超越顛峰。

 

【作者簡介】吳則霖 Berg Wu

  台灣第一位世界咖啡大師賽冠軍。

  Simple Kaffa共同創辦人,熱愛咖啡與甜點。大學時才開始接觸咖啡,沒想到就此一頭栽進了咖啡的世界。從2013年開始,在國內咖啡比賽接連勝出,並連續3年代表台灣參加咖啡界地位最崇高的WBCWorld Barista Championship)世界咖啡大師賽,2014年獲得第7名,2016年更擊敗來自全世界60國的好手,一舉奪下世界冠軍,也為他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。

 

盧嘉琦 Chee Lu

  WCEWorld Coffee Events)國際咖啡評審。

  Simple Kaffa共同創辦人。為了支持Berg,經歷兩年國內評審經驗,取得國際評審資格。她不但是喝過最多Berg煮的咖啡的人,也是唯一能以專業角度提供Berg諮詢的重要伴侶,堪稱世界冠軍背後的最大功臣。

 

出版社:皇冠 

出版日期:2017/09/04

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