醬燒回鍋梅花肉以甜椒和梅花肉做搭配，在椒類的方面，可以使用青椒或彩色甜椒來代替，至於使用梅花肉是因為它的肉質較軟嫩，吃起來較順口。

這道菜的作法也很簡單，只要將甜椒切塊、梅花肉片切成易入口的大小，再搭配醬油和水的悶煮，就能夠完成了。

以下為五人份用量

【材料】

1.豬梅花片170g (六片)

2.紅甜椒 三顆

3.蒜頭 二顆

4.醬油膏 二大匙

5.水

【作法】

1.紅甜椒洗淨去蒂，切成片備用。

2.蒜頭切成片。

3.熱鍋，倒入油，放入蒜頭爆香，再放入梅花肉片炒至肉色變白。

4.加入醬油膏、水拌炒至醬汁略為收乾。

5.最後放入紅甜椒片，拌抄至醬汁收乾為止。