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醬燒回鍋梅花肉以甜椒和梅花肉做搭配，在椒類的方面，可以使用青椒或彩色甜椒來代替，至於使用梅花肉是因為它的肉質較軟嫩，吃起來較順口。
這道菜的作法也很簡單，只要將甜椒切塊、梅花肉片切成易入口的大小，再搭配醬油和水的悶煮，就能夠完成了。
以下為五人份用量
【材料】
1.豬梅花片170g (六片)
2.紅甜椒 三顆
3.蒜頭 二顆
4.醬油膏 二大匙
5.水
【作法】
1.紅甜椒洗淨去蒂，切成片備用。
2.蒜頭切成片。
3.熱鍋，倒入油，放入蒜頭爆香，再放入梅花肉片炒至肉色變白。
4.加入醬油膏、水拌炒至醬汁略為收乾。
5.最後放入紅甜椒片，拌抄至醬汁收乾為止。
