【破曉食堂】#11 鹹蛋黃炒茭白筍

鹹蛋黃炒茭白筍-1

茭白筍是家人也很喜歡的蔬菜種類，用茭白筍做菜時，總是帶著一點期待的心情，期待自己能夠做出什麼樣不同的料理，來滿足自己及家人的胃。

季節的輪替的感覺，有時很像是吃到不同季節的蔬菜，在看到某一種蔬菜時，就會知道是春天、是夏天、是秋天、是冬天，因為有的蔬菜是季節限定，不見得整年都能夠買到。

鹹蛋黃帶出茭白筍的鹹度，吃來很下飯，而白裡透黃的顏色，也讓人感到食指大動。

【材料】

1.茭白筍 3支

2.鹹蛋黃 2顆

3.蒜頭 2顆

4.米酒 1小匙

5.白胡椒粉 1/2小匙

6.水少許

鹹蛋黃炒茭白筍-3

【作法】

1.茭白筍洗淨去殼，切成滾刀塊。

鹹蛋黃炒茭白筍-2

2.鹹蛋黃、蒜頭切成末備用。

3.熱鍋，倒入適量的油，先放入鹹蛋黃、蒜頭炒香味道，再加入茭白筍塊、米酒、白胡椒粉拌炒一下，再倒入少許的水讓鹹蛋黃味道可以融入茭白筍塊，約煮至收汁狀態，即可盛盤。

Author: Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

Eliza Starry（伊莉莎・S）（前筆名：蒼野之鷹） 🟨21世紀，商學院畢業 🟨台灣女性，黑髮、棕色眼睛｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes 🟥虛擬企業「星鷹集團」（Starry Eagle Group，SEG）創作者 🟩SEG世界由Eliza Starry創造。 🟦SEG負責讓世界持續運作。 🟨創作歷程｜蒼野之鷹（2009–2023）：閱讀與小說評論｜星鷹集團（2025年11月20日起）：世界建構與虛擬企業經營｜SEIPP（2026年9月起）：國際自助出版 View all posts by Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

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