【破曉食堂】#32鹹蛋黃炒蝦仁

鹹蛋黃炒蝦仁-1

鹹鴨蛋原本只是家常菜的小菜，將它剁碎後，再與其他食材混合，滋味也很不錯。

鹹蛋黃和蝦仁是兩種食材的結合，先以蛋白、米酒來醃製，然後將鹹蛋黃炒出香味，再與蝦仁、蔥花與其他調味料做拌炒，就完成了。

每做一道新菜，都是對於自己的一種挑戰，即使知道成品會是如何，但是再多的想像還是抵不過親手做出成品的那一刻，就像這道菜一樣，金黃色的蝦仁外皮與點綴其中的青綠蔥花形成美麗的菜色，入口的滋味是鹹香。

【材料】

1.蝦仁150g

2.蔥 1段

3.鹹蛋黃 2個

4.鹹蛋白 1個

5.蛋白 1個

6.米酒小匙

7.黑胡椒粉少許

8.糖 1/2小匙

鹹蛋黃炒蝦仁-3

鹹蛋黃炒蝦仁-4

【作法】

1.蝦仁切半，加入蛋白、米酒以同一方向攪拌。

鹹蛋黃炒蝦仁-2

2.熱鍋，倒入油，放入鹹蛋黃炒至冒泡為止。

鹹蛋黃炒蝦仁-5

3.再放入蝦仁和切丁鹹蛋白拌炒。

4.最後加入糖、黑胡椒粉、蔥花即可。

鹹蛋黃炒蝦仁-6

Author: Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

Eliza Starry（伊莉莎・S）（前筆名：蒼野之鷹） 🟨21世紀，商學院畢業 🟨台灣女性，黑髮、棕色眼睛｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes 🟥虛擬企業「星鷹集團」（Starry Eagle Group，SEG）創作者 🟩SEG世界由Eliza Starry創造。 🟦SEG負責讓世界持續運作。 🟨創作歷程｜蒼野之鷹（2009–2023）：閱讀與小說評論｜星鷹集團（2025年11月20日起）：世界建構與虛擬企業經營｜SEIPP（2026年9月起）：國際自助出版 View all posts by Starry Eagle(蒼野之鷹)｜台灣女性｜黑髮、棕色眼睛｜Eliza Starry（伊莉莎・S)｜Taiwanese Woman｜Black Hair, Brown Eyes｜兩個筆名為同一人

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