未分類

【破曉食堂】#32鹹蛋黃炒蝦仁

鹹蛋黃炒蝦仁-1

鹹鴨蛋原本只是家常菜的小菜,將它剁碎後,再與其他食材混合,滋味也很不錯。

鹹蛋黃和蝦仁是兩種食材的結合,先以蛋白、米酒來醃製,然後將鹹蛋黃炒出香味,再與蝦仁、蔥花與其他調味料做拌炒,就完成了。

每做一道新菜,都是對於自己的一種挑戰,即使知道成品會是如何,但是再多的想像還是抵不過親手做出成品的那一刻,就像這道菜一樣,金黃色的蝦仁外皮與點綴其中的青綠蔥花形成美麗的菜色,入口的滋味是鹹香。

【材料】

1.蝦仁150g

2. 1

3.鹹蛋黃 2

4.鹹蛋白 1

5.蛋白 1

6.米酒  小匙

7.黑胡椒粉 少許

8. 1/2小匙

鹹蛋黃炒蝦仁-3

鹹蛋黃炒蝦仁-4  

【作法】

1.蝦仁切半,加入蛋白、米酒以同一方向攪拌。

鹹蛋黃炒蝦仁-2 

2.熱鍋,倒入油,放入鹹蛋黃炒至冒泡為止。

鹹蛋黃炒蝦仁-5 

3.再放入蝦仁和切丁鹹蛋白拌炒。

4.最後加入糖、黑胡椒粉、蔥花即可。

鹹蛋黃炒蝦仁-6

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *