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【破曉食堂】#35 炒豆皮

炒豆皮-1

所謂家常菜,不就是一種家的味道,不見得每道菜都能夠精緻如同餐廳裡,但是每次吃,就能品嘗到屬於家的日常幸福。

在家中,豆皮最常見的作法,就是將豆皮煎得酥脆,但這次我想改變一下作法,做出一道口味略為溼潤的炒豆皮。

【材料】

1.豆皮二片

2. 一支

3.黑芝麻 些許

4. 2小匙

5.味醂 1大匙

6.米酒 1大酒

7.醬油 些許

炒豆皮-2

炒豆皮-3 

【作法】

1.豆皮切段、蔥切段備用。

2.將鹽、味醂、米酒、醬油拌勻備用。

3.熱鍋,倒入油,蔥青放入鍋中爆香,再放入豆皮拌炒,倒入作法2的醬汁悶煮至湯汁略為收汁,最後起鍋前放入蔥白拌炒一下即可。

4.裝盤後,再灑上些許黑芝麻。

 

 

Author: 蒼野之鷹∣Starryeagle

閱讀與寫作者。 撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

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