■日本文化書籍心得

4★不錯【日本文學/飲食記憶】–《和日本文豪一起吃飯:京豆腐、握壽司、昭和啤酒,還有紅豆湯……》北大路魯山人, 太宰治, 正岡子規, 岡本加乃子, 堀辰雄, 織田作之助

 和日本文豪一起吃飯  《和日本文豪一起吃飯:京豆腐、握壽司、昭和啤酒,還有紅豆湯……》由日本六位已逝文豪口中道出的日本味,是一種昔日餐桌上的所想所思,也反映出當時代的環境動盪,以及透過飲食串連起人們對於人際關係的交流和品嘗料理當下的心情,而像書中太宰治這樣的「對酒追憶」的心情,則成了酒文化交流下的個人情緒渲洩與群眾醉態的描寫。

 

一、把海外美食佐日式醬料為日式美食:北大路魯山人きたおおじろさんじん

日本著名全才藝術家,擁有美食家、陶藝家、書法家、畫家等身分。一九二五年擔倀高級料亭「星岡茶寮」顧問兼料理長。以「器皿是料理的衣服」為口號,晚年投入陶藝創作,將美意識引進飲食領域,創造日本獨特食膳文化。

 

壽喜燒與鴨肉料理:描述作者在品嘗洋食時,總會不自覺把洋食與和食做比較,像他在紐約品嘗是新潟出身的店老板壽喜燒料理時,認為那根本不是壽喜燒料理,還與店老板交談後,傳授真正壽喜燒作法;去到法國的銀塔餐廳,要求必須端上整隻的鴨肉,於是當服務員端出鴨肉後,作者取出準備好的播州龍野的薄口醬油和山葵粉與醋拌成泥狀。

 

「將像山一樣的菜葉放入邊緣像桶子般高的鐵鍋裡,然後放上幾片看起來不太好吃的肉片,就這樣放著燉煮。只有自認是日本通的美國人會開心地像家鴨飼料一樣地大塊朵頤。

 

「這種作法根本無法吃到美味的鴨,可以吃的地方就像吃後剩餘的邊肉,只不過把美味的醬汁淋在邊肉上罷了。其他桌的客人或許可以接受,但我們這一桌要整隻拿上來。」  (引用書中文章)

 

二、酒文化追憶:太宰治 だざい おさむ 

戰後,以〈維榮之妻〉、〈斜陽〉、〈人間失格〉等傑作走紅文壇。1948613日於東京玉川上水與情人山崎富榮殉情而亡。

 

 

戒酒的心:刻畫出一群人為了喝酒,不惜想盡辦法討好店老板,就是為了多喝一杯酒,而作者在無可奈何的配給酒制度下,也加入了戒酒的行列,不過就是把配給酒分成數等份,如果不小心多喝了幾口,就必須再倒入水來補足喝掉的酒,至於到了想要喝酒的啤酒屋,則是呈現出大聲叫喝「啤酒怎麼還不快來」、「快上啤酒」的場景,然後喝完後,就必須再被迫離場,重新加入排隊的行列,再繼續喝上幾次酒,這樣的酒文化場景,在作者筆下的故事裡,反而帶出了微嘆感。

 

平常嗜飲酒的人,其精神將變得越來越吝嗇卑微,抑或將一升的配給酒瓶刻畫成十五等份的量,每天只能飲一等份,偶爾不小心喝了第二等份時,只能倒入一等份的水來矇混,再抱著橫放的酒瓶震動,企圖讓酒和水兩者混合發酵,真是滑稽到令人失笑。抑或在配給的三合的燒酎裡加入一壺番茶,再把褐色的液體倒入小玻璃裡飲用,此時威士忌裡會有茶梗直立,真是太愉悅了。說這番話就為了掩飾虛榮,然後豪爽地大笑,但一旁的老婆卻一點也不配合,面無表情,讓此風景更加悲淒。 (引用書中文章)

 

三、寫出愛到卡慘死的悲情,織田作之助 おださくのすけ

小說家,生於大阪。1940年以短篇小說〈夫婦善哉〉獲改造社第一回文藝推薦作品受賞,於文壇取得一席之地。擅以平民化方言寫大阪庶民生活,與太宰治、坂口安吾等同列無賴派、新戲作派。

 

書中的〈夫婦善哉〉呈現一種女子愛到卡慘死的場景,原本女子家境不好,被父親送往其他地方工作賺錢,後來女子為了賺取更多的錢,要求父親讓自己成為藝妓,這成為女子一生不幸的轉折點,女子當藝妓期間與一名有婦之夫私奔了,讓女子不得不退出藝妓的生活,轉而成為工資低廉的雇女,努力想要累積財富,以取得一同私奔丈夫父親的認同,不過愛非所託,她選擇的丈夫是一名浪蕩子,即使有妻有女,還做出拋妻棄女與她私奔的行為,而做為一名只會花錢的浪蕩子,理所當然成為女子必須養一輩子的負擔,辛勤工作的女子為丈夫賺進一筆筆供他快速享樂的錢,不論她賺了多少錢,下場就是被丈夫偷拿去享樂用,甚至女子的母親病危,女子被丈夫強硬留在醫院陪伴他,於是女子就沒有見到母親的最後一面,但後來丈夫幾次拋下女子,女子始終無悔地等待丈夫歸來,成為一場諷剌,因為女子的父親收到一封極度自私的信:「說明自己已經四十三歲,而且患過一次大病,所剩時間應該也不長。想要好好地疼愛女兒彌補過往的缺失。在九州的某地做點零工養活自己,然後打算接女兒來一起度過餘生,明白蝶子(女子名)的境遇實在很可憐,請代我向她問好

 

簡單說,書中的幾名日本文豪,將生活上的酸甜苦辣化為飲食味道,並且透過故事去傳達出主人翁的昔日餐桌代表的是什麼樣的生活心情。

 

【內容簡介】

等開飯嗎?打開文豪們的餐桌筆記,

 北大路魯山人、太宰治、正岡子規、堀辰雄、

 岡本加乃子、織田作之助——

滿溢香氣與才氣的暖心之味,

 一道道連番上菜,令人垂涎欲滴!

   由文豪們接力講述舌尖上的迷人故事:收錄壽司文學代表作、餐桌奇談、庶民美食,以及美食家的洋食雜感,無賴派大師的戒酒之心等。或是虛構的小說,或是生活有感的個人隨筆、飲食評論。

    作品中並不是單純地描述料理本身或用餐的過程,而是通過美食,表現吃飯的場景、心理描寫、回憶,甚至傳達和食文化與美學意識。藉由每位作家不同的觀照重點和風格,使得整本書的感受性更加豐富,時而妙趣橫生,時而撫慰人心,令人愛不釋手。

   如果你對飲食故事的情有獨鍾,不論你是《深夜食堂》的鐵粉、《孤獨的美食家》的擁護者,或單純只是吃貨一枚都好,日本文豪們——北大路魯山人、太宰治、正岡子規、岡本加乃子、堀辰雄、織田作之助——無窮食欲的展現,生命熱情的脈動,所釀造出越陳越香的回憶,味蕾上的異想佳作集結,怎能錯過?

【作者簡介】

 北大路魯山人きたおおじろさんじん

     1883-1959

  日本著名全才藝術家,擁有美食家、陶藝家、書法家、畫家等身分。1883年出生於京都上賀茂,1921年在東京開設美術店。曾獲政府指定為「人間國寶」卻予以辭退。以「器皿是料理的衣服」為口號,晚年投入陶藝創作,將美意識引進飲食領域,創造日本獨特食膳文化。

 

太宰治 だざい おさむ 

     1909-1948

  小說家,本名津島修治,1909619日,出生於青森北津輕仕紳之家。高中時期接觸左翼思想,對自己富家子弟身分懷抱罪惡感。戰後,以〈維榮之妻〉、〈斜陽〉、〈人間失格〉等傑作走紅文壇。1948613日於東京玉川上水與情人山崎富榮殉情而亡。

 

正岡子規まさおか しき  

   1867-1902

  俳人、歌人,明治時期文學宗匠。1867年出生於愛媛縣,東京大學國文科肄業,在學期間開始研究俳句,後因染上結核病,決意以「杜鵑啼血」為自己命名,改號為「子規」。1893年開始連載「獺祭書屋俳話」,對以松尾芭蕉為代表的傳統俳句提出批判,揭開俳句革新運動序幕。

 

岡本加乃子おかもと かのこ

  1889-1939

  小說家,本名岡本加乃,1889年出生於東京。師事女歌人與謝野晶子,早期以詩歌創作見長。1936年發表以芥川龍之介為藍本的小說〈病鶴〉,受川端康成好評推薦,正式於文壇出道。代表作〈老妓抄〉被譽為明治以來首屈一指的短篇小說。

 

堀辰雄ほり たつお

  1904-1953

  昭和時期小說家,1904年出生於東京。畢業於東京大學國文科,師事室生犀星、芥川龍之介。1930年發表以芥川龍之介為原型的小說〈神聖家族〉確立文壇地位,擅寫生命與死亡。1941年發表人生唯一長篇小說〈菜穗子〉獲第一屆中央公論社文藝賞。

 

織田作之助 おださくのすけ

  1913-1947

  小說家,生於大阪。1940年以短篇小說〈夫婦善哉〉獲改造社第一回文藝推薦作品受賞,於文壇取得一席之地。擅以平民化方言寫大阪庶民生活,與太宰治、坂口安吾等同列無賴派、新戲作派。

 

註:

1.出版社:四塊玉文創 

2.出版日期:2017/09/08

引申閱讀

歷年心得連結:原創言情小說

精選「原創言情」書單(類別:如甜、都會)

2017年「月」原創言情小說閱讀清單

2017年原創言情小說推薦短評 

2017年「月」閱讀『書籍/小說』心得

2017年閱讀『書籍/小說』心得推薦短評(不分類別)

歷年心得連結:出版「小說」書籍

 

0 Shares

Author: 蒼野之鷹

閱讀與寫作者。撰寫「原創言情小說、書籍」心得等文章。

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *